Vegetarisk böngryta

Gul lök hackad
Stor röd paprika hackad
vitlök, 3 klyftor skivade
3 dl blötlagda bönor av samma storlek, t.ex. black eye, svarta, kikärtor och kidneyböno
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 tsk spiskummin
2 stänger kanel
1 burk hela tomater + 1 burk kallt vatten
3 st lagerblad
1 st grönsaksbuljong
salt och peppar

I ugn 175 grader celsius (350 fahrenheit) i en timme

Servera med matlagningsyougurt och bröd

Linssoppa

-fräs 1 hackad gul lök i lite olja

-häll i 1 burk krossade tomater
- 1l vatten

-3-4 dl linser

-3-4 potatisar (små bitar)

-1-2 grönsaksbuljongtärningar (borde funka med kyckling...)

-salt, peppar

koka tills potatisarna är mjuka.

Vegetarisk lasagne

Ursprunget till det här receptet finns på svt:s toppform

Vegetarisk lasagne

Ingredienser Beräknat för 2 portioner 6 st Lasagneplattor, Gröna 2 dl Sojabönor, kokta 2 msk Olivolja 1 nypa(or) Rosmarin, Färsk eller torkad 2 burk(ar) Krossade tomater 2 msk Tomatpuré 6 klyfta(or) Vitlök 2 tsk Röd chili, Finhackad 2 knippa(or) Färsk basilika, Hackad 2 nypa(or) Socker 4 msk Olivolja 1 efter smak Salt och peppar (tomatpuré + socker = ketchup)

Gör så här:

Lasagne
Hetta upp olivoljan i en panna eller kastrull och fräs vitlöken och chilin. Tillsätt peppar och tomatpuré och fräs ytterligare ett par sekunder. Häll i resterande ingredienser, utom basilikan. Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter. Blanda ner basilikan precis innan servering.

Blanda tomatsåsen med sojabönorna i en mixer (lite i taget). Lägg ett lager lasagneplattor i en valfri form (brödform är ett bra val). Varva lasagneplattor och tomatsås. Strö över lite torkad rosmarin på toppen och grädda i ugnen i cirka 30 min på 200 grader (390 fahrenheit). Ringla över olivolja och strö över salt och grovmalen svartpeppar innan serveringen.